Προϊόντα της Κω
Τυρί
Μεγάλη ποικιλία από τυριά της Κω
Η Κως διαθέτει μια εταιρεία που παράγει και εξάγει μεγάλη ποικιλία τυριών και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων. Τα περισσότερα από τα τυριά είναι βραβευμένα στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.
Κρασοτύρι - Τυρί της Πόσσας
Βραβευμένο
Το βραβευμένο Κρασοτύρι της εταιρείας Γιάννου, το μοναδικό Π.Γ.Ε (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη) τυροκομικό προϊόν στα Δωδεκάνησα, παράγεται αποκλειστικά από της εταιρεία Γιάννου και διαθέτει ιστορία που ανάγεται στην αρχαιότητα. Το Κρασοτύρι Κω Π.Γ.Ε φτιάχνεται αποκλειστικά από αιγογοπρόβειο γάλα από το νησί της Κω και ωριμάζει μέσα σε κρασί – πόσσα!
Μία από τις αυθεντικές γεύσεις που μέχρι πριν λίγα χρόνια ήταν σχεδόν άγνωστη στους Έλληνες, Εκτός και αν ήταν Κώοι, αποτελεί και το σπάνιο Κρασοτύρι ή αλλιώς "Διαμάντι της Κω. Η εταιρεία Γιάννου αποτελεί παράδοση στην παραγωγή του ντόπιου προϊόντος για δύο γενεές. Η σημερινή βιοτεχνία καταβάλοντας μεγάλη προσπάθεια κατάφερε το κρασοτύρι να συγκαταλέγεται ανάμεσα στα ποιο περιζήτητα τυριά αλλά και να απολαμβάνει την εκτίμηση των κυνηγών των δυσεύρετων απολαύσεων.
Το κρασοτύρι ωριμάζει σε μια άλμη, εμπλουτισμένη με τις οινολάσπες ντόπιου κρασιού και αποκτά μία κρούστα που το κρατάει σκληρό ακόμα και μέσα στην συσκευασία του. Γι' αυτό με το που θα το μυρίσεις νιώθεις αμέσως ένα ευγενικό και έντονο σινικό άρωμα. Είναι από τα πλέον γευστικά εδέσματα, ειδικά με καρπούζι
Τυροβολάκι
Βραβευμένο
Ένα μαλακό λευκό τυρί από ντόπιο αιγοπρόβειο γάλα που παρασκευάζεται με παραδοσιακό τρόπο μέσα σε τυροβόλι και ωριμάζει στην άλμη του τουλάχιστον για δύο μήνες.
Ενσωματώνει το ιδιαίτερα αρώματα της νησιωτικής γης, παρουσιάζοντας μια ξεχωριστή γεύση και ιδιαίτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά.
Αναπόσπαστο έδεσμα στο τραπέζι των Κώων, συνοδεύει τις παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές ενώ μπορεί κανείς να το απολαύσει και μόνο του.
