Μία από τις αυθεντικές γεύσεις που μέχρι πριν λίγα χρόνια ήταν σχεδόν άγνωστη στους Έλληνες, Εκτός και αν ήταν Κώοι, αποτελεί και το σπάνιο Κρασοτύρι ή αλλιώς "Διαμάντι της Κω. Η εταιρεία Γιάννου αποτελεί παράδοση στην παραγωγή του ντόπιου προϊόντος για δύο γενεές. Η σημερινή βιοτεχνία καταβάλοντας μεγάλη προσπάθεια κατάφερε το κρασοτύρι να συγκαταλέγεται ανάμεσα στα ποιο περιζήτητα τυριά αλλά και να απολαμβάνει την εκτίμηση των κυνηγών των δυσεύρετων απολαύσεων.