Die Idee, Sprossen auf der Insel Kos anzubauen, entstand bei einem Nachmittagsservice in dem Restaurant, in dem ich arbeitete. Es handelte sich um Sprossen, die auf Baumwolle aus Athen angebaut wurden. Die Frage war, warum ich sie nicht hier auf Kos anbauen und sie noch besser machen konnte. So begann be.leaf im April 2022. Wir produzieren frischen, gentechnikfreien* angereicherten Torf, der hydroponisch angebaut wird, köstlich schön vor Ort und mit einem geringen CO2-Fußabdruck in der Atmosphäre. Wir produzieren jetzt auch essbare Blüten für Cocktails und Speisen … unser Ziel ist es, mit neuen Geschmacksrichtungen weiter zu wachsen, immer auf der Grundlage von Qualität.

George Papaggelis
Gründer von be.leaf

*GVO-frei bedeutet, dass die Lebensmittel ohne Zutaten aus gentechnisch veränderten Organismen zubereitet werden.